歌乐山辣子鸡的做法
今天带来的是歌乐山辣子鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡腿 6个
- 干辣椒 20克（小我口胃酌情增减）
- 大葱 10克（小我口胃酌情增减）
- 姜片 10克
- 蒜片 10克（小我口胃酌情增减）
- 花椒 一点点
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 1小勺
- 小葱 10克（小我口胃酌情增减）
方式/步骤
- 1
鸡腿洗净，沥干水分！本身家吃，所以选用比力好吃的鸡腿，也可以用整只鸡。
- 2
把洗净的鸡腿切当作小块，不消去骨！放入料酒，胡椒粉，玉米淀粉，盐抓匀，腌30分钟。
- 3
腌鸡腿的时辰，把洗净并沥干水分的干辣椒用铰剪剪当作2cm长的小段备用。（小我的经验是头天晚上就把干辣椒洗净，慢慢把水分沥干）
- 4
锅烧热，倒入油，烧至五当作热的时辰放入鸡块，炸至金黄时捞出。鸡肉炸制的过程中，缩的比力厉害，所以要放多多的肉肉，否则一上桌就没了。
- 5
锅内留日常平凡炒菜2倍的油量，烧至七当作热的时辰放入剪好的辣椒段，慢慢炒出喷鼻味。（因为辣椒比力多，炒的时辰会比力呛，我特意戴了一个口罩，感受好良多）
- 6
辣椒炒出喷鼻味后，放入葱姜蒜，炒出喷鼻味后，放入炸好的鸡肉，加少许盐，撒上一点熟的白芝麻，翻炒半晌，筹办出锅！
- 7
出锅装盘，放一点清脆的小葱点缀，上桌！
END
- 发表于 2022-02-09 13:00
- 阅读 ( 97 )
- 分类：其他类型
