家常辣子鸡的做法
今天带来的是家常辣子鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡腿 2根
- 桂皮 一小块
- 老抽 10克（小我口胃酌情增减）
- 味极鲜 10克（小我口胃酌情增减）
- 生姜片 10克
- 八角 2个
- 料酒 1勺
- 干辣椒 20克（小我口胃酌情增减）
- 青辣椒 2个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
方式/步骤
- 1
鸡腿洗净，切小块，再次浸泡，直至血水洗净
- 2
八角两颗、桂皮一小块，干辣椒按照小我口胃添加，青辣椒洗净手掰当作小块备用
- 3
炒锅内到入少许花生油加热，同时放入备好的八角、桂皮、姜片、干辣椒，煸炒出喷鼻，倒入控好水的鸡腿块煸炒至鸡腿部门水分渗出，表皮变微黄。
- 4
依次插手料酒、老抽、味极鲜，比例4：2：3，翻炒大火烧开转小火，盖锅盖慢烧15分钟后加食盐鸡精少许，继续烧至约20—30分钟（时代鸡肉会出水，是以锅内汤汁会，先由少变多再由多变少），偶然开锅翻炒避免粘锅。
- 5
20分钟后，放入青椒翻炒一分钟大火收汁，至汤汁完全裹在鸡腿块上，出锅当作盘即可。
END
- 发表于 2021-11-01 13:07
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