酸辣土豆丝的做法
今天带来的是酸辣土豆丝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 土豆 一個
- 花椒 一点点
- 红辣椒 20克（小我口胃酌情增减）
- 蒜 10克（小我口胃酌情增减）
- 葱 10克（小我口胃酌情增减）
- 白醋 一湯勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 白糖 10克
- 盐 少许
方式/步骤
- 1
土豆切絲，也可以用擦絲器，可惜家里的擦絲器摔壞了。刀工一般的我，切得好丑。哈～切完后放入清水中浸泡下，第一次浸泡水會變得有點白白，于是我又換了一次水。圖片是換水之后的，水比較清亮了。浸泡是為去失落土豆里面淀粉，讓土豆絲加倍清脆。
- 2
浸泡大要10分鐘后，將土豆絲濾干，待用。
- 3
準備好的花椒，辣椒
- 4
白醋
- 5
將花椒過一下水，冷油入鍋，小火煸炒花椒微微焦，捞出。
- 6
繼續小火，放入辣椒，蒜頭慢慢等油變当作微紅色
- 7
油變当作微紅色后，開到最大火，放進濾干的土豆絲，同時放入半湯匙白醋，適量的胡椒粉，白糖。然后爆炒幾下，讓土豆絲均勻的沾上油。土豆丝断生插手盐，剩下的半汤匙白醋，继续翻炒几下。
- 8
關火，放入蔥花，裝盤
END
- 发表于 2022-04-27 00:03
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