杏仁豆腐的做法
今天带来的是杏仁豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 杏仁 250克
- 牛奶 200ml
- 净水 400ml
- 琼脂 10g
- 白糖 50克
- 白开水 1勺
方法/步骤
- 1
用适量热开水浸泡杏仁2.5小时，半途需换一次开水。2.5小时后用手搓去杏仁的红衣，留下白色的杏仁备用。
- 2
备好牛奶、琼脂、白砂糖。
- 3
榨汁机中放入200克净水和杏仁，磨当作杏仁汁。
- 4
剩下的200克水用来搅拌琼脂粉和白砂糖，直至充实消融。
- 5
磨好的杏仁汁，过筛两次。杏仁是没有被完全磨碎，没有磨碎的杏仁，可留下来熬粥用，也可抛弃。
- 6
在一个平整的容器中铺入保鲜纸，保鲜纸需留有余地，以便倒模之用。
- 7
把消融有琼脂和白糖的净水、牛奶、杏仁汁倒入锅中，小火逐步烧开，其间要不断搅拌，以免糊锅。
- 8
把烧开后的浆液倒入铺有保鲜纸的容器中，放凉后，把容器放入冰箱冷冻层，冰冻一个钟后拿出，倒膜用刀切小块后即可。
- 9
制品图
END
- 发表于 2023-06-15 16:53
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