渣豆腐贵州菜的做法
记忆力，小时候，奶奶最爱做这道菜，蔬菜和豆腐的完美结合，维生素，蛋白质全都有了，跟着记忆，做了起来。
食材
- 黄豆 100g
- 醋 50g
- 白菜 1000g
- 净水 2000g
方法/步骤
- 1
把黄豆泡三个小时以上，用豆乳机的果蔬或者酱料功效，打当作浆，豆子和水的比例大概是1/20。
- 2
倒入锅中，小火逐步煮开，等泡沫不停上涨时就是开了，为了防止豆乳溢出，可以用一个大点的锅。豆乳开了，把切好的白菜丝放入锅中，最好先放菜杆的部门，后面第二次开了后再放菜叶。
- 3
这时用勺子不断按压蔬菜，制止溢出，等再次开锅，再放入白菜叶，豆乳上锅到豆乳凝集的历程必然不克不及脱离，制止豆乳溢出。
- 4
煮到豆乳没有大泡沫了，就可以倒入醋，匀称的倒入锅中，小火煮10分钟
- 5
这时辰所有的豆乳都凝固当作豆腐，汤也从白色酿成清亮，一道甘旨的素菜，渣豆腐，就做好了，再筹办一个本身喜欢的辣椒水，就可以开饭了。
- 6
配上一个肉菜，这叫一个爽！此刻您去饭馆吃的连渣捞，就是这个菜改当作的，就是在煮好的渣豆腐内里加调料，做当作暖锅底料，再煮熟蔬菜肉等配菜，就上百一份呢！
END
- 发表于 2023-07-28 16:21
- 阅读 ( 161 )
- 分类：其他类型
