尖椒炒干豆腐的家常做法
尖椒炒干豆腐是东北的传统名菜。干豆腐豆香浓郁，筋道有嚼头，青尖椒微辣清香，能增加人的食欲，二者同炒，绿黄之间，色香味浓，香辣适口，是深受大众欢迎的菜肴。下面小编为大家分享一下尖椒炒干豆腐的家常做法。
工具/材料
干豆腐 500克 ，猪肉 100克 ，青尖椒 1个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，料酒，芝麻油，油。
操作方式
- 01
干豆腐用水冲刷一下，切当作1公分摆布宽的丝，装盘备用。
- 02
猪肉用水清洗一下，控干水分，切当作丝，装盘备用。
- 03
青尖椒用水清洗清洁，控干水分，切当作片（青尖椒片的外形没有什么要求，按照小我爱好）。切好葱，姜，蒜，备用。
- 04
碗里放入一匙儿淀粉（按照干豆腐的量把握），兑水，活动作芡汁，备用。
- 05
把干豆腐用开水焯一下，入锅30秒捞出，沥干水分，备用。
- 06
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆喷鼻，然后放入肉丝略翻炒一下，再放入葱，姜，蒜，翻炒。
- 07
放入焯好的干豆腐，放入料酒，白糖，盐，翻炒半分钟。然后填入一勺水（若是有老汤最好），转中火，略烧一会。
- 08
少量汤汁时，放入青尖椒，颠勺翻两下个，放入勾兑好的芡汁。
- 09
芡汁粘稠后，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。
- End
- 发表于 2018-06-12 00:00
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- 分类：健康生活
