鸡杂炒土豆丝的家常做法
鸡杂（鸡的杂碎），含有多种营养素，具有助消化，和脾胃之功效，味道鲜美。小编为大家介绍的鸡杂炒土豆丝，是用鸡心，鸡胗，与土豆丝同炒，口感脆香爽口，色香味美，风味独特，营养丰富。下面介绍一下具体做法。
工具/材料
鸡心 200克 ，鸡胗 100克 ，土豆 1个（年夜），青尖椒 1个 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，醋，酱油，油。
操作方式
- 01
土豆去皮用水清洗清洁，切当作丝，放入水中浸泡一会，去除上面的淀粉当作分。然后用水冲刷一下，控干水分。
- 02
鸡心用水清洗清洁，控干水分。用刀把鸡心分当作四半（中心一刀，在两半的鸡心上再切一刀），去除上面的血块，血管。
- 03
鸡胗用水清洗清洁，切当作薄片。
- 04
青尖椒用水清洗清洁，控干水分，切当作丝。切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
把鸡心，鸡胗，用开水汆一下（一路放入锅中），入锅几秒钟即捞出，用冷水冲刷清洁（上面的血水和沫子），沥干水分。
- 06
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入鸡心，鸡胗，翻炒，放入料酒，少许酱油。
- 07
鸡心，鸡胗，略翻炒一下就可以，然后放入土豆丝，放入少许醋，盐，年夜火快速翻炒。
- 08
炒至土豆丝断生，放入青尖椒，稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-07-11 00:00
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- 分类：健康生活
