大白菜炖冻豆腐的家常做法
大白菜炖冻豆腐是一道东北特色炖菜，是把豆腐冷冻后，再经过解冻，脱水，然后与大白菜，猪肉同炖，冻豆腐吸收了肉汤汁后，味道非常鲜美，风味独特，下面介绍一下大白菜炖冻豆腐的家常做法。
工具/材料
年夜白菜 250克 ，冻豆腐 （海说神聊豆腐1块），猪肉 200克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。
操作方式
- 01
年夜白菜用水清洗清洁，控干水分，切当作块。
- 02
从冰箱掏出冻豆腐天然解冻一会（我这冻豆腐，不是市场买的，是本身把豆腐放入冰箱冷冻的，切得块有点颀长）。
- 03
肉用水冲刷一下，控干水分，切当作年夜一些的片。最好用五花肉，我没有五花肉了，就选了些稍带些肥的肉（冻豆腐必然要油年夜一些才好吃）。
- 04
切好葱，姜，蒜，备用。
- 05
冻豆腐放入冷水锅中烧开煮一下。把冻豆腐放入水中煮，一个是解冻，再有就是可以去除豆腐上的苦涩味，如许才更好吃。冻豆腐完全解冻后，用冷水过凉，然后把水分攥干。
- 06
锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，爆锅，放入肉翻炒。
- 07
多炒一会让肉下些猪油，然后放入葱，姜，蒜翻炒，放入料酒，酱油。
- 08
放入年夜白菜翻炒，放入盐。
- 09
炒至年夜白菜没有水气后，放入冻豆腐。
- 10
把冻豆腐略翻动一下，放入水，水和年夜白菜冻豆腐一平，年夜火烧开，转小火慢炖。
- 11
炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-07-11 00:00
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- 分类：健康生活
