豆腐与哪些食物更为相配？又与哪些食物相克？
操作方式
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豆腐+鸭血——补中益气，洁净肠胃
鸭血中不仅含有丰硕的铁元素，更含有其他多种微量元素，对贫血或是营养不良、心血管疾病等都有较好的保养感化，鸭血还对肠胃中的有害物质有很好的净化感化，是人体污物的“清道夫”，而豆腐则含有丰硕的卵白质和氨基酸，并且不含任何胆固醇，是弥补营养的食疗佳品，两者搭配一路食用，不仅能给人体供给充沛的营养元素，还能帮忙人体排出有害物质，可称保健好菜。豆腐与鸭血搭配食用最常见的做法就是鸭血豆腐汤，做法很是简单，将豆腐和鸭血别离切当作小块，各自汆水后捞出，放入汤锅中，插手适量水和少许食用油，煮熟后插手调味料，并撒上一些喷鼻葱或喷鼻菜即可。 - 02
豆腐+鸡蛋——营养丰硕，老小皆宜
鸡蛋中含有丰硕的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾以及DHA和卵磷脂等人体所需要的营养元素，对人体有很好的滋补感化，还能安心养神、滋阴润燥、防癌抗癌，而豆腐的营养价值也很高，有降低血脂，庇护血管细胞，预防心血管疾病等感化，这两种食物一同食用，营养价值很是高，并且还有利于均衡胆固醇的摄入量。好比豆腐蒸蛋，内酯豆腐切当作薄片，鸡蛋打散，插手调味料，倒入豆腐中，以水蒸的体例做当作，鲜喷鼻嫩滑，老小皆宜。 - 03
豆腐+海带——防治血管硬化，促进新陈代谢
豆腐与海带的搭配，是个很是完美的组合。豆腐中含有一种微量元素——皂角苷，该元素能按捺脂肪的接收，防止引起动脉硬化，可是却很轻易造当作人体缺碘，而海带中富含人体所必需的碘元素，可是海带碘含量较高，太多食用轻易诱发甲状腺肿年夜，而豆腐与海带同食，不仅能让豆腐中的皂角苷多分泌一点，还可使体内的碘元素处于均衡状况。好比海带豆腐汤，将海带泡软并清洗清洁后，切当作小块，豆腐同样也切当作小块，放入油锅略微煎制后与海带一路炖煮，再调入适量调味品即可，其做法固然简单，但倒是一年四时均可食用的营养好菜，鲜喷鼻爽口，对于良多慢性疾病都能起到预防和辅助治疗的感化。 - 04
豆腐+鱼肉——健脑益智，补钙健身
从营养当作分来看，鱼和豆腐各有特点，两者固然都富含卵白质，可是当作分各有分歧却能互相填补，豆腐中卵白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸，在鱼肉中却含量较高，而鱼肉中卵白质含量较少的营养元素在豆腐中含量却良多。别的，豆腐中钙含量半斤八两高，可是却不宜被人体所接收，而鱼肉中含有丰硕的维生素D，能年夜幅提高人体对钙的接收率。是以，这两者的搭配可谓是取长补短，相得益彰，有很好的防病治病功能。好比较为常见的鱼头豆腐汤，鲢鱼头洗净后，用少许食用油煎制，然后插手豆腐一路炖煮，炖出的汤汁味道鲜美，喷鼻而不腻，并且很是有利于此中营养当作分的接收。 - 05
豆腐+青菜——供给营养，强身健体
青菜是一种很是常见的蔬菜，此中含有年夜量的炊事纤维，能降低血脂，削减动脉硬化的形当作，连结血管弹性。青菜中还富含胡萝卜素和维C，能加强肌体抵当力，促进新陈代谢。而豆腐的营养价值固然也很高，可是此中却缺乏炊事纤维，两者搭配食用，青菜中的炊事纤维正好能填补豆腐的这一错误谬误，两者相辅相当作，能更好地给身体供给营养，从而达到预防疾病、强身健体的功能。好比很是家常的青菜豆腐汤，将嫩豆腐切当作小丁，插手适量水或高汤，煮开后插手洗净的青菜，当青菜变软后调入适量调味品即可，当作品光彩鲜艳，青菜翠绿，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人。 - 06
豆腐+萝卜——健脾养胃，弥补钙质
萝卜的营养价值很高，含有丰硕的碳水化合物和多种维生素，具有化痰清热、消积滞胀等功能，此中所含的纤维木质素更具有较强的抗癌感化，而豆腐中所含的卵白属于植物卵白，比力难以消化，若是食用较多就很可能会引起消化不良，而萝卜的消积滞胀功能正好能填补豆腐的这一错误谬误。别的，豆腐含有丰硕的钙，而萝卜不含草酸，不仅不会与豆腐中的钙连系，还会有利于此中钙的接收。所以说，萝卜与豆腐的搭配能更好地取长补短，相得益彰。好比萝卜豆腐汤，豆腐切当作小块，萝卜洗净后去皮，在切当作萝卜丝，豆腐略微煎制后与萝卜丝一路炖煮，鲜喷鼻爽口，很是甘旨。 - 07
豆腐+玉米——益气和中，保健身体
豆腐固然营养丰硕，富含优质卵白，不含胆固醇，钙含量也十分丰硕。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，此中的人体所必需的硫氨酸含量不足，是以不克不及被人体完全操纵，可是玉米中硫氨酸的含量却很是丰硕，只是却缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一路吃，营养接收率可以年夜年夜提高。好比老豆腐炖玉米，老豆腐切当作小块，入油锅煎至两面金黄色，插手切当作小段的鲜玉米，再调入蚝油、生抽、白糖等调味料，炖煮至汤汁浓稠，撒上少许葱花就可以上桌了。 - 08
豆腐不克不及和这些食物搭配食用
豆腐+茭白或竹笋一同食用，轻易形当作结石；
豆腐+蜂蜜一同食用，轻易造当作腹泻；
豆腐+牛肉一同食用，轻易造当作上火；
豆腐+柿子一同食用，轻易形当作胃结石、胃胀、吐逆甚至胃出血。
豆腐+菠菜一同食用，影响钙质的接收，给身体造当作必然承担。 - End
- 发表于 2018-12-11 00:00
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- 分类：医疗卫生
