选大小合适的土豆。
清洗选好的土豆，用削皮刀削皮。
将土豆切当作薄片，尽量平均，土豆片按照本来的挨次摆列。
切好的土豆片在菜板上码放平均。
左手压住土豆片，右手将土豆切当作丝。
切好的土豆丝放入清水中，防患氧化，切好土豆丝。
切片的时辰尽量薄一点；切好的土豆片按挨次平均摆列。
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