怎么做家常卤豆腐才好吃？
卤豆腐是一道很下饭、口感又好、又实惠的家常菜。今天小编给大家分享一下怎么做家常卤豆腐才好吃。
工具/材料
材料：家常豆腐 葱 蒜头 油 盐 味精 生抽 料酒 海天酱油
操作方法
- 01
配菜的准备：
取3-4根小葱，清洗干净，切成葱花；
取3-4个蒜头，压碎，去膜，清洗一下，切成两半；
喜欢辣的，也可以备几个干红辣椒； - 02
豆腐的准备：
豆腐选用老豆腐；
将豆腐清洗一下，切成小块；
块头太大、太厚、太长的话，煎的时候不容易翻搅、就容易断或者无法受热均匀； - 03
炸豆腐：
开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高时，将豆腐先下一部分入锅；
炸到豆腐表面金黄色后，盛出备用； - 04
炸豆腐：
再将另外一部分豆腐下锅炸到表面呈现金黄色；
一次性下太多，油温就会降下来，就会粘锅； - 05
卤豆腐：
待另外一部分豆腐炸至两面都呈金黄色时，将油全部倒出；
将之前炸好的豆腐回锅；
加入少量的水、1汤匙的海天酱油，卤煮； - 06
卤煮：
再加入2-3汤匙的料酒、1-2汤匙的生抽，卤煮；
卤煮至快要收汁，将葱花撒入，翻炒均匀； - 07
调味、完成：
加入适量的盐和味精调味，再翻搅几下，就完成了！
如果喜欢辣味的，可以前一步加干红辣椒进去，一起卤煮即可。 - End
- 发表于 2017-10-09 00:00
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- 分类：健康生活
