胡葱笃豆腐的家常做法
冬至隔夜吃胡葱笃豆腐是江南一些地区的习俗，“笃”也就是烧煮的意思。胡葱是属于冬令蔬菜，冬至前正好上市，价格相对较为便宜，热量较高，冬至时节，天气已经较为寒冷，用来搭配豆腐，再加入一些五花肉一起炖煮，美味又暖身。
东西/材料
胡葱600g
豆腐300g
食用油1勺
盐1小勺
味精少许
料酒1小勺
生姜适量
五花肉80g
操作方式
- 01
五花肉用温水洗净后切当作薄片。
- 02
胡葱切去根部，摘去黄叶，并清洗清洁。
- 03
豆腐切当作厚度为2mm摆布的薄片。
- 04
油锅烧热后把豆腐片分批放入，年夜火煎制。
- 05
一面煎至金黄色后，翻面再煎。
- 06
把所有的豆腐都煎制好，放入盘中待用。
- 07
炒锅洗净，放入少许食用油，油温热时放入姜片炒喷鼻，然后放入五花肉片年夜火翻炒。
- 08
炒至肉片变色，插手1小勺料酒。
- 09
翻炒平均后插手切当作小段的胡葱。
- 10
炖锅中插手适量水，年夜火烧开，然后把炒匀的胡葱和五花肉片一路倒入炖锅中。
- 11
再把煎制好的豆腐片也倒入，年夜火煮开后转小火5分钟摆布。
- 12
炖至胡葱软烂时插手1小勺盐调味。
- 13
再插手少许味精即可上桌了。
- End
- 发表于 2017-12-25 00:00
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- 分类：健康生活
