怎样做出家常菜系列之照烧白玉菇鸡腿排
做法简单零厨艺，只要会煎熟鸡腿即可
食材
- 去骨鸡腿肉 2片
- 白玉菇 1包
- 葱花 1-2大匙
- 米酒 1.5大匙
- 盐 1小匙
- 蒜泥 1/2小匙
- 酱油 3大匙
- 鸡精 2大匙
- 酒 1大匙
- 糖 1/2小匙
方式/步骤
- 1
鸡腿肉去除多余脂肪，鸡皮处用竹签或叉子戳十几个洞，然后将腌料插手抓匀，静置15-20分钟，酱汁材料可先夹杂
- 2
白玉菇切除根部，徒手剥开当作一朵朵
- 3
锅中不加油，加热后以鸡皮朝下的体例放入鸡腿肉，中火煎1分钟，后转小火煎5-6分钟，煎至表皮金黄酥脆
- 4
翻面继续煎1分，然后掏出静置一下
- 5
鸡腿肉静置的时候，用锅中的鸡油炒白玉菇
- 6
鸡腿肉掏出后，皮朝下切当作恰当大小的块状
- 7
将鸡肉从头放入锅中，皮朝上，然后从锅边淋入酱汁，并插手约4-5大匙的水，将酱汁煮滚，煮至汤汁收浓
END
- 发表于 2021-01-14 13:00
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