咸烧白圆子的做法
咸烧白，发源于中国四川省，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜，此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。与素肉同烧，增添了特殊的风味。这道菜是咸烧白的进一步的创新做法，口味属于咸甜味。菜中的主要配料是芽菜。
食材
- 五花肉 1斤
- 豆芽 300克
- 辣椒 5个
- 花椒 20粒
- 老抽 2勺
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 味精 5克
- 高汤 100克
- 淀粉 2勺
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
方法/步骤
- 1
辣椒剪当作节，筹办好花椒待用
- 2
豆芽用水洗一下，挤干水，下锅和辣椒和花椒一路炒喷鼻待用
- 3
调制好碗汁:高汤、盐、酱油、黄酒、胡椒粉、糖
- 4
五花肉宰当作蓉
- 5
筹办好插手肉蓉中的调味料，红薯淀粉，胡椒粉，盐、糖、味精、水、糖拌匀后倒入肉中
- 6
起锅烧油至6当作油温
- 7
入锅炸制圆子，分两次炸，第一次中小火，第二次大火颜色变焦黄后捞出待用
- 8
用一个大碗底部放圆子，然后放上豆芽，最后倒上碗汁，上锅蒸40分钟后将圆子倒扣在盘子上撒上葱花，开吃~
END
- 发表于 2023-08-10 10:55
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