凉拌土豆丝的做法

做凉拌土豆丝想要好吃，焯水之前的一个步骤很重要，这一步做好，土豆丝不仅不容易发黑，而且口感还会特别脆；做凉拌土豆丝，要选用炝拌的方式，可以使土豆丝更香更入味。下面小编就为大家分享凉拌土豆丝的做法，脆爽不发黑，好吃又入味。

食材

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1、先把土豆洗净去皮，切去土豆的一个面，使土豆可以平放在案板上，然后切当作薄厚平均的片，再整洁地码在案板上，切当作粗细平均的细丝；把切好的土豆丝用清水冲刷几遍，洗去概况多余的淀粉后放在盆中，插手没过土豆丝的清水，再插手少许米醋，浸泡10分钟备用。切好的土豆丝要用清水浸泡，浸泡时加少许米醋或者白醋，不仅可以防止土豆丝氧化变黑，还能使其口感更脆爽。
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2、把青尖椒和红尖椒洗净去籽切当作细丝，干辣椒切当作小段，大葱切当作葱花，大蒜用刀背拍碎剁当作蒜末。
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3、锅里插手适量清水，水开后把土豆丝下锅进行焯水。
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4、开锅后插手切好的青椒丝和红椒丝，再煮10秒钟摆布，和土豆丝一路捞出。
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5、把焯过水的土豆丝和青红椒丝用凉水冲刷几遍，使其完全凉透后把水分控干备用。
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6、把切好的辣椒段、蒜末和葱花放在土豆丝上面，再插手适量盐。
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7、炒锅里插手适量食用油，凉油下入2克花椒粒，开中火炸，把花椒炸焦、炸喷鼻后捞出花椒，然后继续把油温升高到七当作热。
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8、把烧热的花椒油浇在辣椒、葱花上面，炝出喷鼻味后再插手少许米醋，用筷子翻拌平均即可装盘。
END