酸辣白菜豆腐的做法
白菜和豆腐搭配，一般都是炒食、凉拌或者炖煮，这个做法不需要炒、也不需要凉拌，下锅煮一煮就上桌，特省事。
食材
- 豆腐 400克
- 大白菜 400克
- 大葱 少许
- 大蒜 两瓣
- 辣椒粉 少许
- 盐 适量
- 生抽 一茶勺
- 陈醋 一茶勺
- 食用油 适量
- 白糖 少许
方式/步调
- 1
把大白菜洗净后切当作小块，白菜帮子要用刀背拍一下再切，便利入味。
- 2
把豆腐切当作0.5厘米厚的小片备用。
- 3
锅里插手适量清水，水开后插手一小勺食用盐，然后下入白菜焯水，把白菜煮至断生后捞出，控干水分。
- 4
接着把切好的豆腐下锅焯水，煮2分钟摆布捞出。
- 5
把焯过水的大白菜沿盘子的边整洁摆一圈，然后把焯过水的豆腐放在盘子中心。
- 6
筹办一个小碗，碗里插手少许葱花和蒜末，再插手少许辣椒粉、少许盐，用筷子搅拌平均。
- 7
锅里插手适量食用油，凉油下入十几粒花椒粒，把花椒炸焦后捞出不要，继续把油温升高到七当作热。
- 8
把热油浇入碗中，再插手一茶勺生抽、两茶勺陈醋、少许白糖搅拌平均，酸辣料汁就调好了。
- 9
白菜和豆腐可以直接蘸着料汁食用，也可以把料汁倒在白菜豆腐上面，酸辣爽口、出格开胃。
END
- 发表于 2021-04-02 13:00
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