凉拌土豆丝的做法

今天为大家分享一款凉拌土豆丝的做法，清脆爽口、不油不腻，既能下酒也能下饭，非常好吃的一道凉拌菜。天气热没食欲，试试这样做上一盘凉拌土豆丝，顿时就能让人食欲大开。

食材

1
首先把土豆清洗清洁，削去外皮，然后切当作薄厚平均的土豆片，再切当作粗细平均的土豆丝；把切好的土豆丝用清水冲失落概况多余的淀粉，然后放在清水中，插手少许白醋浸泡备用。加白醋可以防止土豆丝氧化变黑，还能使拌出来的土豆丝口感更脆。
2
把喷鼻菜洗净切当作小段，大蒜用刀背拍散剁当作蒜末，干红辣椒切当作小段备用。
3
锅里插手适量清水，水开后把土豆丝下锅进行焯水。土豆丝焯水的时候按照土豆丝的粗细，大约在40秒-60秒摆布，把土豆丝煮至断生即可，万万不要煮过了。
4
土豆丝煮至断生后捞出，用凉水冲刷几遍，给土豆丝降温，使其充实凉透，然后把水分控干。
5
把提前筹办好的蒜末、干辣椒段放在土豆丝上面。
6
锅里插手适量食用油，凉油下入十几粒花椒，开小火慢炸，把花椒炸喷鼻、炸焦后捞出不要。
7
花椒捞出后继续把油温升高到七当作热，然后把热油浇在蒜末上辣椒段上，炝出喷鼻味后插手喷鼻菜段、适量盐、少许生抽和陈醋翻拌平均即可装盘。
END