豆腐切小块。咸蛋煮熟后将蛋黄、卵白分隔。葱洗净，切葱花。
锅中加水，水热至冒小泡，轻轻放入豆腐块，转小火，加盐调味，煮10分钟后，捞出备用。
锅中加油，放入蛋黄炒出泡沫，插手豆腐轻轻翻炒至咸蛋裹满豆腐块。
插手麻油和盐，再轻轻翻炒，最后撒上葱花装盘。
甘旨完当作。
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