鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤的做法
食材
- 河鲫鱼 两条
- 内酯豆腐 一盒
- 葱段 少许
- 姜片 若干
- 芹菜 少许
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 陈皮丝 少量
方式/步骤
- 1
野生鲫鱼2条，菜场去鳞去内脏后，回家清洗清洁，用厨房用纸擦干备用。同时，姜切片，葱切段备用。
- 2
热锅冷油，下葱姜爆喷鼻。
- 3
待葱姜爆喷鼻至啪啪声后，以滑鱼体例下锅小火慢煎。
- 4
鲫鱼一面煎黄了今后翻至别的一边继续煎黄。关火将有点焦的葱姜段掏出。煎鱼时，同时在煎锅旁用汤锅烧开适量热水。
- 5
水烧开后，将煎好的河鲫鱼放入锅内大火滚煮，放入少许姜丝和陈皮丝。开水和大火滚煮是最后鲫鱼汤奶白色的关头！也可以在煎鱼的锅里直接加热水，我怕汤里油味太浓，所以另起了一个汤锅。
- 6
在大火滚煮的同时，用小刀直接把绢豆腐在盒内切小块。
- 7
待大火滚至鱼汤完全呈奶白色后，再煮制一段时候，待要出锅前插手豆腐块，小火慢再炖至汤汁浓稠。
- 8
出锅前，剪入适量的芹菜末增添喷鼻气，插手少许盐和白胡椒后，再大火滚煮一二分钟，喷鼻喷喷的鱼汤起锅咯嘻嘻
END
- 发表于 2021-05-06 13:07
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