口袋豆腐的做法
口袋豆腐的做法
食材
- 豆腐 1500克
- 猪肉馅 500克
- 荸荠 200克
- 干黄酱 50克
- 肉骨茶粉或十三喷鼻 5克
- 大葱 一根
- 鸡精 3克
- 味精 1克
- 老姜 7片
- 花椒 20粒
- 八角 1个
- 白糖 1勺
- 盐 适量
方式/步调
- 1
筹办食材。
- 2
筹办食材（豆腐和海带丝）。
- 3
葱，姜切末及所有调料都放入肉馅中，干黄酱用花椒，大料水解开，慢慢倒入肉馅中，直到肉馅打上劲（菜谱里具体介绍过“如何调出甘旨猪肉馅‘）。
- 4
肉馅打好后。
- 5
放入荸荠，搅拌平均，待用。
- 6
豆腐切当作8厘米长，4厘米宽，2厘米厚。海带丝用温水泡一下。
- 7
筹办小锅，多放些油。
- 8
等油7分热的时辰（放上一段大葱，等大葱有小泡的时辰）就可以放切好的豆腐了。
- 9
等豆腐炸得微黄的时辰就可以捞出来了。
- 10
豆腐捞出来后，就硬了，这时，倒上开水。
- 11
开水没过豆腐就行了，泡5分钟后，豆腐就软了。
- 12
豆腐泡好后，用刀在顶部划开一道小口，刀伸进去后，转360度，适量地掏出一些豆腐，取豆腐，是为了能多放一些肉馅。
- 13
依次地全数掏出豆腐。
- 14
把掏出的豆腐放入肉馅中，和肉馅搅拌平均。
- 15
搅拌平均的肉馅，放入豆腐中。
- 16
系上海带丝。
- 17
全数做完了，天天上班的伴侣，没时候做菜，回来后和家人一路，做一锅高汤，放上口袋豆腐和本身喜好的青菜，就可以暖暖地吃上一顿了。
- 18
多做些，放到冷冻室里，甘旨从此刻起头。
END
- 发表于 2021-05-11 13:00
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