如何做鱼香豆腐
外酥内软的鸡蛋豆腐，吸满了川菜中经典的“鱼香”酱汁，超下饭。
食材
- 鸡蛋豆腐 1盒
- 猪绞肉 60g
- 蒜 20g
- 姜 20g
- 葱 2根
- 太白粉 1大匙
- 辣豆瓣酱 1大匙
- 酱油 1/2大匙
- 糖 1茶匙
- 白醋 少许
- 喷鼻油 少许
- 红油 少许
方式/步调
- 1
将蒜头、姜切末；葱切当作葱花；豆腐切片状，以厨巾纸拭干水分备用。
- 2
冷锅倒入油，中大火加热至油呈现细油纹后，油绕开转中小火将豆腐放入煎至二面呈金黄色掏出备用。
- 3
原锅爆喷鼻绞肉、蒜末及姜末，再插手辣豆瓣酱炒喷鼻。
- 4
倒入酱油、糖及水拌匀煮沸后，放入豆腐，以小火煨至水半干，插手太白粉水勾芡，再淋上喷鼻油、红油及葱花拌匀，起锅前呛少许白醋即可。
- 5
鱼喷鼻豆腐就完当作了。
END
- 发表于 2021-05-12 13:00
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