红烧豆腐的做法
红烧豆腐的做法
食材
- 日本豆腐 3个
- 青椒 2个
- 洋葱 1/4个
方式/步调
- 1
备好适量佐料：蒜沫，葱段，泡椒，剁尖椒，郫县豆瓣。
- 2
青椒，洋葱切块。
- 3
一个豆腐平均的切当作4段。（动作轻一点，别弄当作豆腐泥了
- 4
把豆腐裏上一层淀粉。
- 5
另取一碗，淀粉加少量水，备用。
- 6
锅里放入和谐油。因为要炸日本豆腐，所以油要多放点，油能覆没豆腐就合适了。
- 7
油烧至高温后，倒入日本豆腐，勺子轻轻鞭策豆腐块，炸至豆腐金黄金黄色。过程大约一分钟。
- 8
转中火滤起豆腐后，倒入青椒，洋葱炸约30秒，滤起。
- 9
将锅里多的油盛出，留一小勺油，放入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。必然用小火才行，不然会糊了。
- 10
炒出红油后，放入葱蒜，泡椒，剁椒炒出喷鼻味后，插手一小勺水，转中火，这时插手适量的盐，鸡精调味。
- 11
调好味之后，先放入青椒洋葱，再放入日本豆腐，轻轻翻炒30秒，倒入淀粉水收汁。
- 12
关火，起锅。
END
- 发表于 2021-05-15 13:00
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