第一步,西红柿一个,清洗清洁,在概况开刀,开水烫一下,去皮,将西红柿切当作小块,青菜事先择洗好,用开水焯烫下,待用;
第二步,鲜虾处置清洁,切当作小块,或者是用整个虾仁也行,豆腐切当作小块,事先可用盐水煮2分钟,去除豆腥味,控水,喷鼻葱切碎用;
第三步,炒锅中添油烧热,放入葱碎,小火爆喷鼻后,放入西红柿块,小火煸炒,慢慢将西红柿中的汁水炒出,炒至西红柿变软后,加上适量的水;
第四步,大火将锅烧开,转中火继续煮,豆腐块和虾仁放入,煮3分钟,将虾仁煮至变色,待其发白的时辰,加上少许的食盐调味,煮至汤入味;
第五步,将事先切好的青菜放入锅中,再次煮开后,这汤就煮好了,关火,将三鲜豆腐汤盛出在碗中,可以上桌了,撒上点葱花和喷鼻菜做点缀。
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