豆豉蒸排骨干豆腐的做法
豆豉蒸排骨干豆腐【详细】的做法
食材
- 肋排两条 350g
- 干豆腐一张（建议多放点） 80g
- 红椒（或尖椒或小米椒） 0.5个
- 蒜 0.5只
- 葱 适量
- 生粉（腌制） 2勺（20g摆布）
- 盐（腌制） 1勺（2g摆布）
- 胡椒粉（腌制） 0.5勺
- 油（腌制） 1勺
- 豆豉（按爱好） 适量（如图）
- 糖 1勺（如图小勺）
- 生抽 2～3勺
- 鸡粉 2勺
- 花椒粉 1勺
- 料酒 3勺
方式/步调
- 1
有空最好放醋水里泡二十分钟！没空就洗净备用。
- 2
依次插手油、盐、胡椒粉、水淀粉抓匀！有时候腌制30分钟，没时候就在筹办其它食材后，即可。
- 3
碎豆豉先用糖、少许油拌匀腌制一会儿，削减异味儿！我先用蒜锤在碗里捣碎豆豉，剁碎也可。
- 4
干豆腐切丝！我先冲刷一会儿才切的。
- 5
烧开水，倒入排骨、筷子拨散开，关火盖焖五至十分钟！清洁利落些！我是流水又冲刷清洁、控水了。
- 6
豆豉也好了！放料酒、生抽、鸡粉、花椒粉搅匀。
- 7
摆好！汁儿浇排骨上面！
- 8
凉水入锅，上满气后、30分钟、关火焖五至十分钟！这时切碎蒜、红椒、葱，备用。
- 9
（汤留着）放入配料，烧热油、淋入。
- 10
嫩滑鲜美！干豆腐放少了！能吃辣，可换尖椒或小米椒！
END
- 发表于 2021-06-14 00:18
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