豆腐脑的做法
豆腐脑的做法
食材
- 大豆 150g
- 清水 1200ml
- 葡萄糖内脂 3g
- 酱油 一大勺
- 辣椒油 少许
- 芝麻油 少许
- 喷鼻菜 半根
- 盐 少许
方式/步调
- 1
取150g黄豆洗净，洗净后将黄豆用清水泡一夜，泡至完全发涨。
- 2
将泡好的黄豆放入豆乳机，倒入1200ml的清水开起五谷豆乳起头磨浆。
- 3
做好的豆乳用滤网过滤两次（用纱布或布袋过滤结果更好），过滤好的豆乳倒入锅内再加热一下，中火煮到锅边起头动，接下来看冒泡的样子，温度够了，关火。
- 4
把一包3g的葡萄糖内脂加10ml的冷水化开，融化后的葡萄糖内脂液体倒入锅中，边倒边搅动。
- 5
盖上盖子，静置15分钟摆布，（为了维持锅内温度，我就把整个豆乳锅子放入热水的大锅中）
- 6
锅中豆乳凝固后，用大勺子舀入碗中，放盐、榨菜、酱油，辣椒油、芝麻油，喷鼻菜，拌匀均可开动啦！（喜好吃甜味的，这步忽略）
END
- 发表于 2021-06-14 00:19
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