家常菜系列之——番茄焖豆腐
酸甜番茄搭配白豆腐，一道美味家常菜。
食材
- 白豆腐 3块
- 番茄 2颗
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 大蒜头 2瓣
- 生粉 少许
- 酱油 2勺
- 食用油 3勺
方式/步调
- 1
第一：
白豆腐清水清洗清洁，刀切块备用；番茄用盐搓洗表皮，洗清洁后，切块备用。
- 2
第二：
起锅烧油，待油温起头冒小气泡，放入白豆腐块油煎，（油煎白豆腐要足够耐烦，一面微微焦黄后，当即换另一面油煎）。
- 3
第三：
白豆腐块煎至焦黄后，插手大蒜头，适量盐，轻轻翻炒平均，激发出蒜喷鼻味后，倒入番茄，轻轻翻炒一遍。尔后，插手少量水，盖盖焖煮大约3分钟一番。
- 4
第四：
3分钟后，开盖，再次插手少许盐、酱油翻炒。番茄软耙，插手淀粉水，快速翻炒裹平均，装盘出锅，一道甘旨的番茄焖豆腐就出锅了。
END
注重事项
- 焖煮豆腐的番茄不消切太大块，以便煮软。
- 若不喜好豆腐的豆腥味的可以先用盐水泡大约5到8分钟。
- 发表于 2021-06-14 00:19
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