鸡汤豆腐串的做法
鸡汤豆腐串的做法
食材
- 鸡骨架 2个
- 鸡小胸（可略） 4条
- 姜 2片
- 八角 1个
- 盐、白胡椒粉、料酒 适量
- 蒜泥、喷鼻菜末、辣椒油 适量
- 干豆腐 300g
方式/步调
- 1
鸡汤方式：1.鸡骨架和鸡小胸肉，凉水焯水、冲刷清洁！鸡肉是家里有人要吃，可不放。2.鸡粉+水。3.当作品包装鸡汤。
- 2
（鸡胸肉不放）鸡骨架凉水入锅，姜、八角，少许醋插手！开锅后，小火煲约一小时（时候越长汤越甘旨）。
- 3
撇去鸡油（不介怀可略），插手盐10g、胡椒粉2g、鸡小胸肉，续煲半小时至一小时。
- 4
煲鸡汤时，干豆腐洗净（不要泡，不然易碎、晦气于穿串了）。
- 5
切整洁外形，如图折好，易入味！没时候可以直接入锅。
- 6
牙签串起！我串三个，别太紧了，松软可口！
- 7
鸡汤盛入砂锅！其实豆腐串，可直接放汤锅煮，我是感觉鸡汤多了。
- 8
加15ml料酒，煮10～15分钟。
- 9
重点最好是蒜泥，加2g盐、1g胡椒粉、少许鸡汤、搅匀。
- 10
辣椒油、喷鼻菜备好。喷鼻菜末碎一些。
- 11
以前服法：豆腐串上，刷一层蒜泥汁儿、刷一层辣椒油（辣度自调）、撒喷鼻菜，最后浇少许鸡汤。
- 12
家庭版，碗里蒜泥、辣椒油、喷鼻菜、鸡汤搅匀，蘸着吃，更便利、过瘾呀！
- 13
配碗鸡汤，最好加少许蒜泥、喷鼻菜！以前多加鸡汤，都是兴起勇气标的目的摊本家儿要求的。
END
- 发表于 2021-06-25 23:10
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