白油肉末豆腐的做法
白油肉末豆腐的做法
食材
- 肉末 小半碗
- 老豆腐 一方
- 红菜椒 4分之一个
- 喷鼻葱 几根
- 姜 一小块
- 大蒜 数瓣
- 盐 一小勺多点
- 胡椒粉 小半勺
- 淀粉 半勺
- 清水 2勺
- 鸡精或味精 半小勺
方式/步调
- 1
所用食材如图示：豆腐一方，姜蒜，菜椒，肉末，喷鼻葱（家里葱用完，用韭菜替代了）
- 2
姜蒜切末，甜椒切末，葱切葱花
- 3
豆腐切块，2厘米见方
- 4
炒锅烧热倒入菜油（食用油）烧热，放姜蒜炒喷鼻后放肉末炒至肉末变白
- 5
肉末炒熟，加一小勺盐，半勺胡椒粉炒平均，注入可没过豆腐块的温水或高汤，烧开
- 6
放入豆腐块，用铲背推一推，大火烧开转中火烧制，半途也用铲推几回
- 7
当汤汁不多时放入红椒末推平均，转大火收汁
- 8
尝下咸淡，味不敷再加些盐。用水淀粉勾芡（水淀粉即用2勺清水，小半勺淀粉，加点鸡精或味精，再加一点胡椒粉调匀）。
- 9
最后撒上些葱花即可
- 10
最后装盘再撒些葱花，是不是也美美的，清淡也一样有食欲。
END
- 发表于 2021-06-25 23:12
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