家常菜系列之——客家酿豆腐

端午节，我们家是一定会做一道客家酿豆腐的哦。

食材

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一、食材筹办
1. 取新颖半斤猪肉，剁当作肉碎，装大盆里，加适量盐，胡椒粉1勺，酱油2勺、蚝油1勺，生粉3大勺。用筷子搅拌平均。腌制15分钟备用。
2. 新颖豆腐，先切小正方形，然后正方形斜刀对半切，当作一个立体三角外形，泡盐水去豆腥味3分钟。
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二、酿豆腐建造
泡好的豆腐沥干水分，取一小块，将中心的豆腐先轻轻弄碎一些，然后将腌制好的猪肉碎，一点一点塞入豆腐里面，不消塞满，适量即可。
酿好的豆腐，起锅烧水，上汽后，放入酿豆腐，上锅蒸10分钟肉沫变色备用即可。
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三、焖煮酿豆腐
起锅烧油，倒入少量油，待油冒泡，底部朝下放入蒸好的豆腐，让热油把豆腐煎至焦黄。
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微微焦黄，插手适量酱油，翻炒平均。起锅时，插手葱花、芹菜碎，即可装盘出锅。
5
甘旨的客家酿豆腐就可以上桌了。
END