全麦吐司面包机薄皮改良版的做法
全麦吐司面包机薄皮改良版的做法
食材
- 白沙糖 26g
- 盐 1/3小勺
- 色拉油 26g
- 鸡蛋 1个
- 水 110ml
- 高筋面粉 125g
- 全麦面包粉 125g
- 高活性干酵母 1小勺
方式/步骤
- 1
把材料依次放入面包机，这里面粉很主要必然要高筋的，选择欧式面包模式，大小选择600/700g。颜色选中，启动面包程序。
- 2
面包机程序进入最后一次发酵时（我的面包机是还剩2:10时），暂停，在桌面上撒上高筋面粉作为手粉， 掏出面团揉透，可以恰当弥补高筋面粉。
- 3
把面团分当作两份（按照小我爱好可以分当作1,2,3,6份）。
- 4
取一份擀当作牛舌状
- 5
卷当作筒壮状
- 6
转90度，再擀当作牛舌状，再卷起，反复三次。
- 7
完当作的两个面卷竖标的目的放入到面包机中，此时可以在面团上涂蛋液，使光彩更好。我一般在放配料时把鸡蛋在碗里打匀，然后倒进桶里，碗里留一点点蛋液，留着后面刷面团。也有人在烤之前刷蛋液，我的实践是结果差不多，倡议之后刷要很小心，很轻易把皮戳破。
- 8
面机内桶包上锡纸，放回面包机，继续后面的程序。我的柏翠面包机最淡色，做出来的面***都偏厚，所以加一层锡纸，不外烧色要用中才不至于烧不熟，加不加，用什么烧色按照本身的面包机而定
- 9
面包机程序完当作后，把面包拿出来室温晾半个小时。切记不要顿时进入下一步，面***会变得太湿而呈现皱皮。
- 10
把面包用保鲜袋装好，封口。存放几个小时。所以我一般是晚上做面包，放一个晚上，第二天早受骗早餐吃。
- 11
第二天早上起来，现切现吃，什么都不加，就配咖啡都很甘旨，我一小我能干失落半个。
END
- 发表于 2021-07-07 13:00
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