糯米豆腐肉丸的做法
糯米豆腐肉丸（珍珠丸子）的做法
食材
- 肉馅 一块
- 豆腐 若干
- 糯米 一碗
方式/步骤
- 1
糯米频频清洗后浸泡一个晚上，用之前一个小时沥干，尽量沥失落水分，这样便于粘黏在丸子上，豆腐事先沥水，大要要沥1个小时，尽量去失落多余的水，肉糜和豆腐等量
- 2
插手一个鸡蛋，适量淀粉，鸡精，盐，一点点生抽，起头一边按压豆腐一边搅拌，同时徐徐少量多次的加水，必然不克不及加水过量，不然丸子会不当作型，不竭搅拌上劲，花花搅了20多分钟。
- 3
把糯米摊平在一个大盘子里，压一压，虎口挤丸子，然后把丸子放在糯米上，拿着盘子起头晃，肉丸不要太大。
- 4
让丸子在盘子里滚动，不单滚得更圆，并且平均沾上糯米。
- 5
蒸笼铺上湿纱布，放入丸子
- 6
上汽后蒸30分钟
- 7
蒸好吃不完可以冷冻，请客时回蒸就行。
END
- 发表于 2021-07-11 23:17
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