辣子鸡丁的做法
江南口儿的辣子鸡丁的做法
食材
- 鸡腿 1只
- 小米辣 适量
- 青辣椒 适量
- 豆豉 一勺
- 嫩姜 一块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 八角 1个
方式/步骤
- 1
因为家里只有我和老公两小我，所以我买的是那种整只的鸡腿，很大一只，然后在菜场直接让他们帮手剁当作小小块。小我感觉这道菜用鸡腿肉加倍鲜嫩喔。但若是家里人多那就用整***
- 2
这是我一只鸡腿的用量,因为比力爱吃辣，所以小米椒的用量可以多点。姜要买那种嫩姜。炒出来很是下饭，连我这个不吃姜的孩纸都可以接管+_+
- 3
所有的配料都切当作这样的小小段，炒出来又入味又都雅。豆豉也要切碎，帮忙入味
- 4
鸡块先下锅抄出血水和杂质。我是习惯在抄水的时辰放入两三片老姜和黄酒，帮忙去腥
- 5
鸡肉一边颜色就可以捞出了，煮久了会老
- 6
锅中倒入适量的油，先放入嫩姜煸炒，然后放入豆豉八角和辣椒。
- 7
等豆豉的颜色炒开后，放入鸡块大火煸炒。
- 8
插手适量的料酒，生抽和几滴老抽，老抽少放点，本家儿要为了上色。最后大火爆炒出锅！
- 9
OK 摆盘啦
END
- 发表于 2021-07-11 23:21
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