臭豆腐天然发酵方法
想吃臭豆腐不用买，教你在家自制，干净卫生零添加，做法简单易学 ，臭豆腐是中国在国际上最负盛名的街头美食， 但您确定在街上买到的臭豆腐是天然发酵出来的？ 还是化学调制出来的呢？臭豆腐天然发酵方法我们一起来学习一下吧！
食材
- 豆腐 500克
- 玉米包衣 适量
- 盐 3勺
- 毛巾 1块
- 高梁酒 5勺
- 辣椒粉 1把
- 菜籽油 适量
方式/步调
- 1
买回来的豆腐切当作大小平均的块铺在玉米包叶上，盖上毛巾或布遮光保温以更快更好的发酵
- 2
一礼拜后概况微微变黄 ，进家就能闻到那种霉喷鼻味时申明差不多可以装瓶了，发得好的能长毛毛
- 3
把盐炒熟放凉备用，也可以不炒
- 4
筹办辣椒粉、高度白酒，我用了海说神聊京二锅头。最好是高梁酒，可很难买到正宗的吧。
- 5
把豆腐块先在白酒里滚一圈，用于消毒，然后放入拌好盐的辣椒粉里再滚一圈(因为粉太干了，我又加了些辣椒糊，)码入清洁的容器
- 6
最后淋上熬熟凉透的菜籽油或色拉油，拎紧瓶盖等两个礼拜就可以开吃啦
END
- 发表于 2021-07-15 00:31
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