怎样做出家常菜系列之豆腐虾羮
嫩滑的日本豆腐，蒸好后淋入用鸡汤、虾仁和蛋煮成的汤羹，鲜味之余清新又健康。
食材
- 豆腐 4条
- 虾仁 12只
- 蒜末 1粒
- 清鸡汤 400ml
- 鸡蛋 1只
- 生粉水 1汤匙
- 盐 １茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
方式/步骤
- 1
虾仁插手1茶匙盐抓匀，再用清水冲刷清洁抹干水分后，用刀略拍扁。
- 2
插手腌料拌匀后，腌半小时。
- 3
日本豆腐切厚块，放于盘中，然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 4
锅中插手1汤匙油烧热，放入蒜末爆喷鼻后，插手拍扁的虾仁炒熟，再将虾仁掏出，备用。
- 5
原锅插手清鸡汤，把蒸好的豆腐汁也一同加进去，待汤煮滚后倒入生粉水，将汤汁煮至浓稠。然后打入一只鸡蛋拌匀，煮当作蛋花。
- 6
再把炒好的虾仁倒入，加少许盐调味后，淋在豆腐上即可。
END
- 发表于 2021-07-15 00:34
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