熊掌豆腐的做法
熊掌豆腐（二面黄）的做法
食材
- 五花肉 适量
- 块状豆腐 两块
- 姜片 四五片
- 蒜头 两瓣
- 大葱 两条
- 辣豆瓣酱 一大匙
方式/步调
- 1
块状豆腐切当作片后煎当作两面金黄。
- 2
不克不及煎太焦，否则豆腐就太干了。
- 3
把所有喷鼻料备当作图片上的样子。
- 4
肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。
- 5
先爆䓤姜蒜，然后把肉片滑下去翻炒
- 6
炒到肉片变色就放豆瓣酱炒，炒喷鼻豆瓣酱到出红油
- 7
出红油后就加水淹过肉片，不要太多。
- 8
等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟，半途翻炒一下，让酱汁充实平均的跟每一片豆腐都附着上。
- 9
煨煮时要盖上盖子，让里面形当作一个封锁的空间，汁可以很快收干。
- 10
勾芡汁前把葱段（绿色部门，白色部门拿去爆锅了）放进去翻炒平均。
- 11
勾芡出锅！不消加其它调味了，豆瓣酱够咸了，味道足足的了！
END
- 发表于 2021-07-15 00:34
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