香菇酿豆腐的做法
香菇酿豆腐（全素）的做法
食材
- 喷鼻菇 6只
- 嫩豆腐 50g
- 甜椒 适量
- 小葱 1颗
- 盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 3茶匙
- 鸡蛋 1个
- 生抽 1茶匙
- 玉米油 适量
- 鸡精 适量
方式/步调
- 1
喷鼻菇！最主要的工具！记得必然要选这种伞叶有包起的，近似四周垒了城墙的....这样蒸的时辰，豆腐里的水分和酱汁才不会漏失落，会通通渗入到喷鼻菇里面。
- 2
喷鼻菇洗清洁，伞把去失落放一边备用，伞顶开这种十字花刀。
- 3
伞把切碎，花刀切出来的余料也切碎，本着不华侈原则！小葱切碎，青椒大约只需要2指宽摆布的一条，一并切碎备用。
- 4
把豆腐放进碗里用手抓碎，和配菜拌匀。插手一个鸡蛋，继续抓匀。
- 5
插手淀粉，抓匀后放黑胡椒碎，盐、蚝油、生抽，用勺子拌匀备用。
- 6
把喷鼻菇伞里填饱豆腐馅，放在笼屉上，上汽蒸15分钟，确保豆腐馅定型。
- 7
蒸好后的酿豆腐，伞顶鄙人放在锅内，倒入一点儿油，热锅后添水，水量以没过喷鼻菇一半，刚好到豆腐馅边缘。烧开后加鸡精，盐，生抽，糖....小火调味收汁。
- 8
出锅盛盘.....
- 9
滴点喷鼻油在豆腐上就更甘旨啦！两口一个.....
END
- 发表于 2021-07-15 00:35
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