水煮豆腐的做法

今天带来的是水煮豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
先把洗净的黄豆芽用开水焯熟，捞出放在容器底。也可以换当作其他蔬菜，好比莴笋叶等等。
2
直接把豆腐用手掰当作小块，入锅用开水焯两分钟，去失落豆腥味，捞出滤干水。
3
炒锅烧热，倒入色拉油，油量比日常平凡炒菜稍多一点。再放入豆瓣酱、豆豉、剁椒，小火炒制出红油，再放入干辣椒和花椒，姜蒜末，留一点蒜末后面要用，继续炒出喷鼻味。
4
所有调料炒出喷鼻味和红油后，插手高汤，没有高汤清水也可以。水烧开后稍微熬煮一两分钟。
5
倒入焯水后的豆腐，煮到豆腐入味。
6
烧好的豆腐连汤汁一路倒在豆芽上，在概况撒1勺胡椒粉、1勺花椒粉、1勺辣椒粉，少许蒜末，再放一些芹菜段和喷鼻菜段。另起一炒锅烧热一大勺油，把热油淋在上面就可以出锅了。
7
最后再撒一点喷鼻酥的黄豆子，没有也可以不消。
END