鲫鱼豆腐汤的做法
今天带来的是鲫鱼豆腐汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鲫鱼 1条
- 嫩豆腐 1块
- 喷鼻菜 1根
- 葱 两根
- 指天椒 3个
- 姜 1小块
- 花椒 1茶勺
- 鸡精 1勺
- 金针菇 50g
- 白胡椒 适量
方式/步调
- 1
鲫鱼一条，洗净去除内脏、用刀在鱼身划上数到（详情见图）然后装入容器，撒上适量的盐。
- 2
鲫鱼撒上盐后，放入两散汤勺料酒，抹匀鱼身，研制20分钟即可。
- 3
切好指天椒、姜丝、葱白丝碎当作条状。
- 4
嫩豆腐切四方小块，洗好一把金针菇。
- 5
油下锅，油冒青烟后，放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至金黄色。
- 6
鲫鱼煎炸好后，放入指天椒段、姜丝、花椒、爆喷鼻。
- 7
爆喷鼻姜丝后，放入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。
- 8
汤汁开后，改变奶白色时，放入嫩豆腐，继续大火煮沸。
- 9
大火烧开汤汁后，盖锅盖煮五分钟，放入金针菇，盐、然后在煮一分钟，金针菇差不多就熟了，放入适量的鸡精提鲜、撒上白胡椒粉，就可以起锅了。
- 10
起锅装盘之后，放入喷鼻菜、葱白丝、就可以开吃啦……
END
- 发表于 2021-08-15 21:06
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