白吐司的做法
今天带来的是白吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 238g
- 低筋面粉 27g
- 砂糖 21g
- 盐 4g
- 酵母 4g
- 牛奶 110g
- 黄油 26g
- 水 100g
方式/步骤
- 1
将除黄油和酵母以外的原料夹杂搅拌2分钟！
- 2
夹杂好的面团
- 3
用保鲜膜盖上静止30分钟。
- 4
放入黄油和酵母，搅拌至面团概况滑腻详尽！这一步可以用面包机完当作！
- 5
盖上湿布室温下（25度-28度）进行根本发酵。
- 6
发酵到2.5倍，用手指蘸面包粉插入面团中，小洞不回弹面团不塌陷，根本发酵完当作。
- 7
面团称重朋分，揉圆，每个面团大约175g，用保鲜膜盖上，败坏15分钟。
- 8
擀当作卵形，翻面。
- 9
从双方三分之一处半数，底边抹平。
- 10
从上标的目的下卷起来！
- 11
3个一组放入450g吐司盒中！
- 12
放入发酵箱中温度35度湿度80进行二次发酵！
- 13
发到8分满，大约35分钟！
- 14
盖上吐司盖！
- 15
放入烤箱中基层，180度40分钟！
- 16
从吐司盒中倒出来
- 17
侧面放到网架上，放到手心温度装袋！吃的时辰切片！
END
- 发表于 2021-08-15 21:09
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