奶香吐司的做法
今天带来的是奶香吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 280g
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 85g
- 糖粉 50g
- 酵母 3g
- 盐 4g
- 奶粉 10g
- 黄油 25g
方式/步骤
- 1
筹办好材料
- 2
高筋面粉，糖粉，盐，酵母称量好
- 3
插手鸡蛋液和牛奶，混匀，至没有干粉，继续揉到拓展阶段，刚好揉出膜可是膜很轻易破
- 4
这时辰可以插手黄油，继续揉，揉到完全阶段，就是手套膜的阶段
- 5
揉出手套膜，破洞的洞口边缘滑腻
- 6
把面团整圆，放到大碗里，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时摆布，炎天室温高，时候要缩短
- 7
发酵至本来的2.5倍大摆布
- 8
手指蘸点面粉在面团中心戳个洞，洞口边缘不回缩，面团不塌陷就申明发酵好了
- 9
面团分为三分，败坏15分钟摆布，十五分钟后每一份，每一份用擀面杖擀当作牛舌状，从上往下卷起，放入450g的吐司膜中，烤箱里放入一盆热水，放入面团，不消插电，进行第二次发酵40分钟摆布
- 10
面团第二次发酵好后，面团刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，中基层，180度，上下火，30分钟
- 11
出炉脱模，用面包刀切片即可
END
- 发表于 2021-08-15 21:16
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