红烧豆腐做法
红烧豆腐做法
食材
- 老豆腐 400g
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 小葱 3根
- 生抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 干花椒 30颗
- 干辣椒 5个
- 小米椒 3个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 淀粉1勺水2勺
方式/步骤
- 1
筹办好所有的材料
- 2
豆腐洗清洁后，切当作小块
- 3
把所有材料改刀切好，如图。葱白、干辣椒切当作小段，生姜、大蒜、小米辣切碎
- 4
锅里加适量的水，水开后放入豆腐，加少许盐煮2分钟然后捞出备用。
- 5
冷锅倒油，开小火，放入辣椒段和花椒炒出喷鼻味
- 6
把辣椒和花椒颗粒捞出，锅里留油，转中火加热
- 7
放入生姜、蒜末、葱白小米辣翻炒平均，再插手豆瓣酱炒匀。
- 8
炒出喷鼻味后插手生抽，继续翻炒。
- 9
然后插手豆腐，翻炒平均，加适量的水，大要没过豆腐的位置，大火煮5分钟摆布。依小我口胃 放少许盐、鸡精调味最后倒入水淀粉勾芡收汁
- 10
装盘后，撒上葱花装饰即可。
END
- 发表于 2021-08-15 21:17
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