香浓乳酪吐司的做法
今天带来的是香浓乳酪吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 奶油乳酪cream cheese 75g
- 高筋面粉 300g
- 全蛋液 40g
- 白砂糖 30g
- 无盐黄油 40g
- 盐 2.5g
- 酵母 3g
- 牛奶 100g
- 不沾吐司模具450g 1个
方式/步骤
- 1
材料调集图。黄油 奶酪室温软化。
- 2
先讲牛奶倒入面包机桶内。四个角别离放上鸡蛋 盐 糖 还有奶酪。
- 3
倒入高筋面粉，笼盖住液体。中心挖个小洞，放入酵母。记住酵母不成以和盐直接接触，否则盐会杀死酵母的活性，面团就发不起来了。
- 4
面粉盖住酵母，放入面包机内，进行第一次揉面23分钟。
- 5
第一次揉面竣事后，拿出头具名团，然后插手黄油，起头手揉面团，直到呈现手套膜。手揉面团根基就是搓揉 甩揉 敲打。要一点时候哦，慢慢来不焦急。
- 6
揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵一小时以上。发酵好的面集体积膨大2倍摆布，手感变的轻巧，搓个洞不回缩。
- 7
面团600g 我分当作3个等份量小面团，每个面团揉搓排气。
- 8
将小面团擀当作长方形。
- 9
双方半数起来。
- 10
自上而下或者自下而上卷起来。
- 11
三个小面团依次弄好后放入吐司模。放入烤箱进行第二次发酵45分钟。烤箱内底层放烤盘，烤盘内加热水发酵哦。记得盖保鲜膜哦。
- 12
第二次发酵好的面团会涨大到模具七八分满。然后起头烤制。先180度20分钟，上色后加盖锡纸150度20分钟。
- 13
当作品 上色不太平均
END
- 发表于 2021-08-15 21:17
- 阅读 ( 91 )
- 分类：其他类型
