昂刺鱼冻豆腐汤水的做法
今天带来的是昂刺鱼冻豆腐汤水,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 昂刺鱼 6条
- （便宜）冻豆腐 1块
- 盐 少许
- 高汤 1大碗
- 葱 现实需要
- 姜 10克
- 红葱头 2个
- 色拉油 1勺
方式/步骤
- 1
昂刺鱼去内脏洗净，沥干水分备用，便宜冻豆腐提早解冻备用。（冻豆腐是便宜的豆腐放冰箱里速冻而当作的，豆腐的建造方式见白醋点豆腐的菜谱。）
- 2
冷锅热油，待油热后，昂刺鱼一条条放入锅里用中火煎一下。
- 3
一面煎好后，再换另一面煎一下。
- 4
趁煎鱼的时候，取一个砂锅，倒入一大碗高汤煮开。（没有高汤就用水取代。）
- 5
将煎好的昂刺鱼全数倒入砂锅里一路煮。
- 6
将葱切段，姜切片，全数放进砂锅内一路炖煮。
- 7
解冻后的冻豆腐切当作大块备用。
- 8
待昂刺鱼煮开后再炖煮15分钟，之后再将切块的冻豆腐加在砂锅里一路煮。
- 9
汤概况会有浮沫呈现，用网勺撇去浮沫就可以了，再按照本身口胃插手适量的盐调味。
- 10
煮开后，让汤继续滚煮3分钟后关火。
- 11
最后再加上一些葱段就就可以了。
- 12
鲜嫩的昂刺鱼冻豆腐汤就做好了。
END
- 发表于 2021-08-15 21:17
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