将豆腐切厚片,码放入盘中,最好选择放在有深度的盘子里,防止豆腐出太多水.
往碗中敲入鸡蛋,按照1.5:1的比例插手纯清水,加小半勺盐,搅拌平均。
把蛋液倒入盘中,用保鲜膜盖住盘子,上面戳几个洞以便透气。
然后放入烧开的蒸锅内里火蒸8-10分钟,具体的时候要按照盘子的大小、深度有关。
蒸的时代来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,喷鼻油1茶匙,搅平均即可。
鸡蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上火腿肠丁再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。
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