手工自己做豆腐的做法
今天带来的是手工自己做豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 黄豆 250g
- 水 1250g
- 纱布 1块
- 白醋 1勺
方式/步调
- 1
提前泡海黄豆，遴选好个头爆满的，无虫害的。
- 2
先用榨汁机按黄豆和水1:5的比例榨好、倒入一个有纱布过滤的锅中。再用力提起纱布，包裹好、里面有很多过滤出来的豆渣。用手挤出多余豆乳。
- 3
挤出的豆渣可以做豆渣饼等等。
- 4
把锅中的豆乳煮开，舀出上面的泡沫，然后小火煮5分钟、彻底去除豆腥味，然后关火，等豆温度浆降到80度摆布就放白醋，勺子按一个偏向搅拌，待呈现絮状物就不要动了，静止30分钟。
- 5
最下面放个能接水的盘子、上面放个能虑水的屉子（我用的是筛面粉的筛子）铺好纱布，然后把豆花舀到纱布中包裹好，上面压重物，要嫩点的豆腐就压轻点，要吃老点的话就压重点。
- 6
压1个小时以上我的出来了
- 7
顿时油炸，拌点辣椒酱，酱油等就吃了，超好吃
END
- 发表于 2021-08-15 21:18
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