蛋糕吐司的做法
今天带来的是蛋糕吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面包材料 现实需要
- 高筋面粉 150g
- 低筋面粉 50g
- 细砂糖 20g
- 鸡蛋 1个
- 酵母粉 3g
- 水 66g
- 黄油 20g
- 蛋糕糊材料 现实需要
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 40g
- 细砂糖 40g
- 水 30g
- 玉米油 30g
方式/步骤
- 1
吐司材料，除黄油外所有食材放入面包机揉面30分钟
- 2
插手黄油继续揉面30分钟，能拉出薄薄的膜即可
- 3
和洽的面团进行根本发酵至两倍大
- 4
发酵好后掏出排气
- 5
分当作4个小面团，揉圆盖保鲜膜败坏5分钟
- 6
取一小面团擀当作卵形，翻面后卷起来
- 7
卷好后放入长条纸盒中，其余的面团依次做好后，进行第二次发酵
- 8
依次都做好后，盖保鲜膜进行第二次发酵
- 9
此刻做蛋糕糊，水和油夹杂
- 10
筛入低粉
- 11
用橡皮刮刀，拌至没有干粉即可
- 12
插手两个蛋黄
- 13
搅拌平均
- 14
蛋清倒入无水无油的盆里，40克的糖分三次加到卵白里
- 15
用电动打蛋器打至硬性发泡，打好的卵白分二次插手到蛋黄糊里翻拌平均，不要画圈圈哦
- 16
这时纸盒中的吐司胚已发酵至8分满了，烤箱预热170度5分钟
- 17
把做好的蛋糕糊倒入纸盒上面，放入预热好的烤箱，170度烘烤30~35分钟，上色即可，烤时半途我拿出来在蛋糕概况，横划了一刀
- 18
烤好后晾凉脱模，切当作片开吃吧，真的很好吃哦，不是吹的
END
- 发表于 2021-08-15 21:18
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