鲅鱼豆腐汤怎么做
将处理过的鲅鱼剩料煲成一碗奶白的鱼汤，即滋补了自己，也不会浪费食材 方法简单，食材简单，味道绝对不简单的汤品
食材
- 鱼骨 150g
- 鲅鱼头 100g
- 豆腐 200g
- 盐 3g
- 白酒 适量
- 葱姜 适量
- 白胡椒粉 适量
方式/步调
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原料之事先处置过的鲅鱼鱼头、鱼骨，还有鱼皮
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原料之海说神聊豆腐，海说神聊豆腐切当作大小适量的小块
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葱姜改刀
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锅中坐油，起头煎至鱼头、鱼骨
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煎至鱼头两面焦黄插手葱姜稍微翻炒，这个过程不关键怕粉碎什么造型，这个汤最后喝的只是汤，吃的是豆腐，所以在煎制的时辰可以不消考虑这些
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小窍门：再翻炒时插手少量得白酒可以有用得去除鱼汤中得腥味，可是用量必然要注重，酒加得过多会影响汤得原美味
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插手适量的水，按人数而定，水可以稍微加多一些，因为在熬制的时辰汤变浓后水分会流掉一些，在插手水后您会发现锅中的汤会直接酿成奶白色，这个光彩是因为煎鱼而出来的
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在锅中的汤滚蛋后插手豆腐转小火进行熬制，熬制半个小时就可以喝了
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在出锅前，插手适量白胡椒粉、盐，稍微滚几个滚就可以享受甘旨的鱼汤了
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将做好的鱼汤称出即可，称得时辰只需要将豆腐和汤称出就可以了
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当作品图
END
注重事项
- 简单的方式，作出甘旨的鱼汤。
- 之所以选用海说神聊豆腐，是因为海说神聊豆腐质地较硬，在熬汤的时辰可以充实的接收鱼汤中的甘旨与营养。
- 发表于 2021-08-25 09:30
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