斑斓椰蓉小吐司的烹饪技巧
一款内容超级丰富的小吐司，颜值、口感都满分！早餐绝对优选！内馅选择也多多，豆沙、肉松、花生酱等等，都很好吃的呢！
食材
- 吐司粉 260g
- 斑斓粉 25g
- 奶粉 15g
- 淡奶油 40g
- 卵白液 40g
- 牛奶 125g
- 炼乳 10g
- 细砂糖 30g
- 黄油 25g
- 酵母 4g
- 盐 1g
- 海苔肉松 100g
- 沙拉酱 80g
- 椰蓉 适量
方式/步骤
- 1
除黄油外的全数面团食材放入厨师机摒挡桶内。
- 2
套上冰袋，启动厨师机，低速夹杂材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状况。
- 3
插手室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为健壮的薄膜。
- 4
收拢滑腻放入发酵盒，发酵至2倍大。
- 5
掏出面团，轻压排气，将面团称重，均分当作6个小面团，简单滚圆后，败坏十分钟。
- 6
掏出一个败坏好的面团，擀长。
- 7
翻面，摸上馅料。（内馅是肉松跟沙拉酱拌匀即可）
- 8
自上而下卷起来，再滚上一层椰蓉。
- 9
三个一组放入吐司盒，送入烤箱，38度发酵至八九分满。（这里是250克吐司盒）
- 10
用尖锐的铰剪在中心剪一刀，挤上沙拉酱。（也可以直接不剪，直接发酵至十分满）
- 11
然后放入预热好的烤箱，上火160度下火170度烘烤35分钟摆布即可。
- 12
烤好出炉就可以了。
END
- 发表于 2021-08-26 09:14
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