鲜嫩多汁豆腐面结的做法
鲜嫩多汁-豆腐面结的做法
食材
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉 1块
- 豆皮 1块
方式/步骤
- 1
我有需要申明一下。我做的时辰没有过秤，是估量的，豆腐和肉的比例是1：1 也可以2：1 本身随意。豆皮是豆乳达到沸点冷却后概况固结的皮，名字各地有分歧，豆腐皮，腐竹什么的。一般是新颖的或者是干燥后泡开的，可以本身去菜市场或者超市找。 我5毛钱的豆腐 2块钱的豆皮，做了16个，给大师个参考
- 2
豆腐切块捏碎，瘦肉切当作肉糜，肉中加一点点的葱姜水（可不放）一点耗油一点盐 顺着一个偏向搅拌平均后再和豆腐搅拌平均
- 3
豆皮干的泡开，新颖的直接切当作长方形，我估量是长13cm 宽6cm 摆布。拿的时辰小心些，干的易碎，鲜的易破。一点点破不妨，漏不出就行了
- 4
慢慢包起来
- 5
包完
- 6
我选择蒸，这样皮不会散开，上下用菜叶子离隔，以免概况发硬。在筹办的过程中我筹办了一过高汤，蒸好后放入汤里，好吃。也可以煮一点豆面，放几颗油泡，然后配着吃（店家做法）。也可蒸好直接吃。一次性不要做太多，时候长豆腐味越重，欠好吃。其实吃不完，建议生的放进保鲜盒放在冷藏层，3天内吃完
END
- 发表于 2021-08-26 09:22
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