大理石豆沙吐司的做法
今天带来的是大理石豆沙吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 300G
- 无盐黄油 35G
- 水 140G
- 豆沙馅 250G
- 酵母 6G
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 40G
- 盐 4G
方式/步骤
- 1
将除黄油不测的其他材料夹杂揉当作概况滑腻的面团
- 2
首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内，用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用
- 3
插手黄油揉除能出膜的面团
- 4
放入盆中盖上保鲜膜再放到暖和处发酵到2倍大
- 5
发酵完后将面团挤压排气滚圆，盖上保鲜膜面团醒10分钟
- 6
将醒好的面团擀当作35cm25cm的长方形 把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
- 7
先将面团三分之一处旺中心折
- 8
将另一边也往中心折，再擀平面团
- 9
用上面的方式再次半数面团，再擀当作长方形面团
- 10
用切刀平均的朋分三条，但不要堵截
- 11
像编辫子一样将三条尝面团编起来，切面尽量往外，从头至尾部往里收
- 12
将面团放入450G的吐司模具中，第二次发酵 发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟
- 13
等凉了切开即可
END
- 发表于 2021-09-13 20:04
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